野菜が安くてつい多く買ってしまったけど
使い道がなくて野菜をしなびさせてしまったことありませんか?

そのままだとそのうち腐ってしまうしまう野菜
をあと少し延命する保存方法があります

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その保存方法は塩で揉んで
塩漬けにすることです

塩漬けと言っても長期保存のために
大量の塩を使うわけではなく
野菜の重量の2%ほどの塩を振りかけて
そのまま袋に入れておくだけです

染み出した水分は捨てます

しなびる前に塩を振った方がいいわけですが、
多少しなびてしまってからでも少し保存期間が長くなります